脇山って実は専業農家がほどんどいないですよ！ほとんどが兼業農家（簡単に言うとサラリーマンをしながら、農地を持っているのでお米を作っている方々）です。

その中、専業で農家をやろうと思ったのが私！！米だけでは経営が成り立たないので、コメの傍らで野菜を作っているけど、気候のせいなのか、土地柄なのか、野菜が上手く育たない。作り始めて2年3年は全くっていいほど収量が取れなかった。そんな中、色々してみて、米の収穫が終わって、作付できるものをある程度、絞ることができてきました。それがブロッコリーや玉ねぎなんです！！脇山で作れるのはこの野菜達だけだろうなぁ～と考えていたのが今から2年前！！！
そんな時、知り合いの農家仲間から「西洋野菜」を作ってみない？と誘いを受けました。それが出会い！！
話を聞いてみたらもうワクワクが止まらない！！まだ、作れそうな野菜達があるじゃないか！！！ともう目からウロコですよ(笑) しかも、ほしいと言っていただけるお客さんもいらっしゃる！！これは作るしかない！！と栽培にかかりました。あっそれに西洋野菜と言いのは、じつは色々あるのですが、今私が取り組んでる野菜は「ケール」「サボイキャベツ」「スイスチャード」「ビーツ」「レットロメインレタス」後、夏は「白や縞々のナス」が挙げられます。 詳しくは、別の所でお話します。